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虾仁炒西兰花
虾仁炒西兰花的做法步骤
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1原料图。 -
2鲜虾去头、去壳清洗干净，挑出虾线，即成虾仁。
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3蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
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4西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。
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5锅里放油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
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6放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。
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7临出锅放入鸡精少许即可。
小窍门
去虾线方法：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节），一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
