咸鱼头冻豆腐煲
咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤
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1原料图。豆腐先切小块再入冰箱冷冻一天,取出解冻。咸鱼头用清水浸泡。 -
2坐锅热油,入姜片花椒爆香。 -
3下入红椒鱼头煎一煎。 -
4再翻面煎一煎。 -
5加入没过鱼头的水量。 -
6煮开后成奶白色。 -
7转入沙煲中炖,放入冻豆腐。 -
8盖上盖继续炖20分钟,撒胡椒鸡精葱段调味即可。
小窍门
咸鱼头已经很咸了,烹制时不能再放盐。
