春之腊梅,简单快手版【辣子鸡丁】
辣子鸡丁的做法步骤
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1胡萝卜切丁,在锅中放少许油,炒至7分熟 -
2鸡腿肉剔骨,并切小块,用姜末、生抽腌制10分钟 -
3平底锅中放少许油,放入葱、姜、红辣椒爆出香味 -
4放入腌制好的鸡腿肉,翻炒 -
5待鸡肉变色时加入少量料酒、老抽、耗油 -
6当鸡肉炒出香味时加入7分熟的胡萝卜丁,翻炒 -
7最后加入麻辣花生,放适量的盐和鸡精,就可以出锅了 -
8起锅,就可以开吃了 -
9先亮个相再说,臭美一下下。
小窍门
1、料酒要在最前面放,一是可以祛除肉的腥味,二是可以提味,使菜肴香味浓郁
2、花生我使用的是开封的麻辣花生,里面有碎的辣椒和花椒,会给菜色增添丰富的口感,也可以自己提前把花生过油,等出锅时放入即可。
2、花生我使用的是开封的麻辣花生,里面有碎的辣椒和花椒,会给菜色增添丰富的口感,也可以自己提前把花生过油,等出锅时放入即可。
