香糯咸鲜—香菇卤肉
香菇卤肉的做法步骤
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1主料五花肉和水发香菇。 -
2配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。 -
3锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。 -
4五花肉和水发香菇依次切成小条。 -
5锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。 -
6加入五花肉。 -
7翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。 -
8调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。 -
9加入香菇丝翻炒均匀。 -
10加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。 -
11倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。 -
12剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。












