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经典湖北菜——糍粑鱼块
糍粑鱼块的做法步骤
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1干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软 -
2青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
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3锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
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4倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
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5倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
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6加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
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7焖至水快干时，放入青椒
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8青椒炒熟后起锅装盘
小窍门
1、这道菜不用放盐，因为鱼本身就有咸味，再加上豆瓣酱和生抽的咸味，就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口，也让青椒分散点鱼的咸味，让鱼吃起来没那么咸。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口，也让青椒分散点鱼的咸味，让鱼吃起来没那么咸。
