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鸟巢鸡蛋饼 独家
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤
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1土豆胡萝卜切丝过2遍水，鸡蛋的蛋清与蛋黄分离打碗里。 -
2平底锅放油烧热，小火放入土豆胡萝卜丝，盐翻炒一下。
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3把土豆胡萝卜丝聚拢，用筷子把中间拔出个空洞来。
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4先打入蛋清，蛋清尽量打在土豆胡萝卜丝上，起固定蔬菜的作用。
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5把蛋黄打在中间。
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6滴一些水，盖上盖子焖至水干。
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7再在饼面上淋一些油，翻面煎，煎的时候盖上锅盖，让蛋黄充分成熟，煎半分钟就差不多了。
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8装盘后撒葱花，黑胡椒碎即可。
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9成品图。
小窍门
煎的时候利用水的蒸汽让蛋黄充分成熟。
