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紫糯米丸子
紫糯米丸子的做法步骤
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1紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开 -
2糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
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3糯米在紫山药水里浸泡一天
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4经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
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5猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
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6用筷子搅上劲成肉泥
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7用手搓成小肉圆子
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8放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
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9做好的糯米丸子
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10放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
