“大家都知道，在各种肉食不断价格飞涨的今天，唯有鸭子的价格十分低廉。餐厅的做法大多千篇一律，无非是炸、卤，用作凉菜拼盘。

经过多次试验，小有所作成。

把鸭子斩小块，腌制30分钟，用红薯淀粉加面粉、鸡蛋🥚、碱面调匀，上厚浆，中烦炸至表面金黄，再上蒸碗，加汤汁蒸30分钟之上。

成品软烂味足，基本脱骨。

一次可以多做一点，冷藏保存。随吃随蒸。”

• 蒜苗炒肥肠

• 白卤牛肉

• 牛腩烧腐竹

• 黄瓜炒鸡蛋

• 素炒芥菜梗

• 栗子红烧肉

• 芹菜梗爆炒熟牛腩

• 青菜梗煨荷包蛋

• 老干妈青椒土豆丝

• 大蒜炒鸭血

• 蒜苗回锅肉

• 啤酒鸭

• 干锅鸭翅

• 孔雀开屏鱼

• 蚝油生菜

• 山药木耳炒肉

• 小炒牛肉丝

• 土豆炒肉丝