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心有千千结【红烧排骨千张结】
红烧排骨千张结的做法步骤
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1排骨影片能够流动水冲洗干净。 -
2排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
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3焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
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4千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
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5把千张条依次打结。
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6葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
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7锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
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8放入排骨煸炒。
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9排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
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10放入醋炒匀。
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11放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
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12倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
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13改大火放入千张结。
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14炖至汤汁浓稠时放入盐。
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15汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
小窍门
猪猪提示
1千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。
3千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。
1千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。
3千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。
