““烩”和烧煮类似，是汤和菜混合起来烹制的菜肴，主料要选择鲜嫩食材，如果是生料，一般要上浆、滑油之后，以汤烩之；如果主料是肉类的熟料，可以选择和根茎类食材搭配烹制。”

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• 红烧羊肉

• 香菇胡萝卜炒毛豆

• 茭白烧牛肉

• 照烧玉子豆腐

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• 青莴苣炒肉

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