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酸辣鱼尾
酸辣鱼尾的做法步骤
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1准备花莲鱼尾1条。 -
2用刀将鱼肉从上下两处片开，鱼骨剁去。
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3鱼肉切花刀，片成长条。
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4鱼尾放盆中，加入食盐，生姜片，淀粉。搅拌均匀。
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5起锅烧油。
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6将鱼尾长条团成型放入漏勺中，在油锅里炸成型。
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7鱼尾长条脱离漏勺在油锅里复炸。
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8这是定兴后的形状。
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9准备葱姜蒜末和剁椒酱。
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10锅中留底油，炒香葱姜蒜末和剁椒酱炒香。
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11用锅铲将酸辣酱汁浇在鱼尾上。
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12成品图。
