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香葱肉松面包
香葱肉松面包的做法步骤
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1各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。 -
2将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
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3发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。
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4用刮板取出面团，轻排拍气。
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5将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
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6准备葱花，肉松和沙拉酱。
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7取一个面团用两手按扁，底边按薄。
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8从上至下卷起。
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9捏牢接缝处。
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10用两手搓长。
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11如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
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12这是打好节的形状，收口朝下。
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13如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
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14烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
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15发酵至1.5倍大。
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16表面刷上蛋液。
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17给面包胚撒上肉松和香葱。
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18最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
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19上下火180℃烤18分钟。
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20成品图。
