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辣子肉丁
辣子肉丁的做法步骤
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1食材如图。 -
2把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
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3把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
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4重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成。
小窍门
可以根据个人口味控制煎炒时间，肉丁干的程度。
