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红烧鸡爪
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪冷水下锅焯水，放点料酒去腥，我是煮开后拍的 -
2然后过两遍冷水洗净沥干水分备用，再准备所有配料，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，
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3然后热锅热油
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4油热后放入花椒炸香
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5然后把炸过的花椒盛出扔掉，主要炸花椒油
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6放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮炒香
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7放入鸡爪翻炒
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8放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒炒均匀
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9放冰糖，盐，豆瓣酱
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10倒入一碗热水
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11盖上锅盖焖至收汁，期间翻两遍，上色更均匀
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12装盘即可食用。
