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虾酱炒豆腐
虾酱炒豆腐的做法步骤
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1准备***腐一块。 -
2豆腐切正方块。
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3鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。
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4将蘑菇泡开。
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5切成小块。
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6锅中倒入油（20毫升），放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆腐块，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。
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7芹菜切丁。
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8将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。
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9装盘。
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10成品菜谱。
小窍门
要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
风味：
香嫩咸鲜，色泽淡雅。
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
风味：
香嫩咸鲜，色泽淡雅。
