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川味泡菜
川味泡菜的做法步骤
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1包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净（不能有一点油）。 -
2将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。
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3泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
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4一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。
小窍门
坛子一定不能沾油，在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到，否则就会生花（就是废了），还有一定要用冷开水来泡，就是烧开冷凉了的水。
