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温暖补身—千丝白玉丸
千丝白玉丸的做法步骤
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1原料图：白萝卜、牛肉、葱、姜。 -
2白萝卜洗净，去掉外皮后刨成丝。
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3萝卜丝用清水浸泡半小时（中间换3次水），以去除辛辣味。
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4捞出沥干水份后，加入少许盐，抓匀腌制片刻至出水，然后用双手挤压掉多余的水份，再调入1/2茶勺的食盐、1/2茶勺的白胡椒粉和1汤勺的猪油，拌匀以后再加入1/2汤勺的淀粉拌匀。
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5牛肉洗净，剁成肉糜。
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6牛肉糜移至碗中，加入切好的葱白末、姜末，调入1茶勺的盐、1汤勺料酒、1汤勺生抽，和1/4茶勺的白糖。
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7顺同一方向搅拌至肉糜粘绸上劲后腌至半小时。
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8腌制好的肉糜做成大小较均匀的肉丸子。
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9把牛肉丸放入萝卜丝中，均匀裹上一层萝卜丝。
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10依次裹好所有的丸子。
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11放入开水锅中蒸10分钟。
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12蒸好以后，把盘子中的汤汁倒入锅内，调入少许香油和鸡精，然后用水淀粉勾成薄芡。
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13在蒸好的丸子上，撒上少许红椒末和香葱末，把调味好的薄芡均匀的淋在丸子上即可。
小窍门
诗心片语：
1：新鲜的萝卜丝，有些许辛辣味，把萝卜丝先放在请水中浸泡，然后用腌铩去水份，这样口感较佳。
2：如果喜欢辣椒，可以在萝卜丝里加入少许辣椒面，这样口味更浓郁。
3：蒸好以后把原汤汁倒入锅中，进行调味和勾芡，再淋于丸子上，这样丸子不但晶莹剔透，而且味道更鲜美。
4:牛肉没有太多油脂,所以萝卜丝里加些猪油,味道更好.
5：牛肉属于发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应慎食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。
6：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
1：新鲜的萝卜丝，有些许辛辣味，把萝卜丝先放在请水中浸泡，然后用腌铩去水份，这样口感较佳。
2：如果喜欢辣椒，可以在萝卜丝里加入少许辣椒面，这样口味更浓郁。
3：蒸好以后把原汤汁倒入锅中，进行调味和勾芡，再淋于丸子上，这样丸子不但晶莹剔透，而且味道更鲜美。
4:牛肉没有太多油脂,所以萝卜丝里加些猪油,味道更好.
5：牛肉属于发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应慎食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。
6：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
