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蓝莓酱蛋糕卷
蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤
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1分离蛋黄到无油无水的大碗中。 -
2分离蛋清到无油无水的大碗中。
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3蛋黄里加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀，放置几分钟充分乳化。
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4筛入低筋面粉。
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5用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀。
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6蛋清里加入一半的绵白糖，用电动打蛋器打发至鱼泡眼状。
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7接着加剩下的糖的一半，打发至出现细纹。
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8加入全部剩下的糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头成小三角状。
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9取三分之一的蛋清糊到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。
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10然后全部倒入蛋清糊碗中。
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11翻拌均匀成蛋糕糊。
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12将方形模具上铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀抹平表面。
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13放入烤箱，150℃烤25分钟。
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14取出放网架上晾到温热。
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15撕下油纸，将蛋糕翻一面放油纸上，用刀将四周不整齐的地方修整一下，然后均匀抹上蓝莓酱。
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16卷起，用油纸包好放冰箱冷藏10分钟后，取出切片即可食用。
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17成品。
