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巧克力爆浆栗子蛋糕
巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤
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1准备所有面糊食材。 -
2将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
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3黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
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4牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。
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5黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
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6将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
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7取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
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8将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。
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9将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
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10挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。
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11烤箱预设定170℃烘烤16分钟，出炉脱模放凉。
