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红烧鹌鹑蛋
红烧鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋洗净，放在凉水中，加上花椒，八角，桂皮煮5-6分钟。 -
2煮好后，把皮剥掉，一定要剥的完整喔，这样才好看。
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3红烧汁：盐，鸡精，白糖（二大勺），生抽，老抽，料酒，半碗水一起搅拌均匀。锅里不用油，倒入红烧汁，烧开倒入鹌鹑蛋，小火煮7-8分钟。
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4差不多了，开大火收汁。好了。
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5趁着煮的过程，做了几个小白兔，很可爱吧！
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6摆盘也很重要的。
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7小白兔的做法很简单，把鹌鹑蛋的侧面切去一小片。
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8切成两半当兔子耳朵。
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9把鹌鹑蛋放平，在外三分之一处切一个小口。
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10把两片耳朵插进去就可以了。
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11用牙签在眼睛的位置戳两个小洞，把红辣椒切成小丁塞进去当眼睛就做好了。
小窍门
红烧鹌鹑蛋吃起来很入味，直接吃或者配馒头，米饭都不错，重点是外面吃起来口感很Q，蛋黄又很绵软。而且有肉的香味在里面。
