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柠檬虾 独家
柠檬虾的做法步骤
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1先把蝦解凍，把蝦剪去鬚腳，從眼睛下方1cm處剪掉部分頭部，將黑色的蝦囊擠出清理掉 -
2由蝦的第二或第三節用牙籤挑出蝦腸
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3將少許生粉拍上蝦身
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4將糖、檸檬汁和胡椒粉調勻，蒜頭，干葱頭，葱，切好備用
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5中火起油鍋，熱鍋後爆香薑片，倒入泰國蝦，略為翻炒1-2分鐘，再加入米酒去腥。蝦顏色轉紅時，倒入蒜頭快速拌炒。
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6關火前三十秒，倒入拌好的檸檬汁快速翻炒均勻，然後撒上蔥花，即可起鍋。
小窍门
檸檬汁一遇熱酸度會立刻降低，喜歡酸一點的話一定要關火再倒入，如怕酸的可以多煮30秒酸度就會比較中和！
