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紫薯芋圆
紫薯芋圆的做法步骤
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1中等大小紫薯一个，大概100g，切开蒸熟。 -
2紫薯去皮压碎，加入木薯粉和少量水，和成面团。
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3将面团压扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜欢的小模具压出形状，或者直接搓成长条切小段即可。
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4一部分面团用模具压了形状，另一部分我直接搓条切小段了。
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5锅内水烧开，放入芋圆，煮到浮起来就熟了。
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6将芋圆捞出过冷水，多过几遍，这样会让芋圆Q弹。
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7将芋圆加入自己喜欢的甜品中即可享用。我把芋圆放到了杏仁糊中。
小窍门
紫薯和红心番薯都可以做芋圆，红心番薯做出来的就是黄色的。外面卖的难免不放心色素等添加剂，自己动手也很简单。
