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红烧茄夹肉 独家
红烧茄夹肉的做法步骤
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1茄子洗净； -
2肉切成肉糜；
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3和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺
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4顺着一个方向搅匀；
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5茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；
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6切好茄子；
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7把肉馅儿均匀的塞进茄子里；
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8油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；
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9切蒜末和小葱末；
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10切大葱碎；
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11炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；
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12把茄夹捞出放盘；
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13倒入水淀粉勾芡；
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14放入蒜末和小葱末，关火；
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15浇在茄夹上面，大功告成！
