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大盘鸡
大盘鸡的做法步骤
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1半只鸡剁成块，清洗干净。 -
2香菇4个，切成片，胡萝卜滚刀切成块，洋葱切块。
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3锅中放少许油，一些花椒，小火爆香。
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4加入鸡块，翻炒，把水分都炒干。
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5再加入一两勺料酒，翻炒，把酒气炒出来。
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6放入冰糖，炒糖色。
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7加入几片生姜，两个八角，一个红辣椒，翻炒。
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8加入一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽上色。
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9加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
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10加入开水，刚好没过鸡肉；大火煮开，盖盖中小火煮15分钟左右。
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11加入洋葱，翻炒。
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12加入青椒翻炒。
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13撒几根葱，加少许盐，出锅。
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14开吃。
