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红烧冻豆腐
红烧冻豆腐的做法步骤
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1老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁； -
2放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
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3放少许水拌匀。
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4冻豆腐切成方块。
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5油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
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6下肉丁炒散；
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7倒入冻豆腐；
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8加入清水；
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9大火烧至汁干；
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10放鸡精、葱颗；
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11翻转均匀即可。
小窍门
冰冻后的豆腐非常吸汁，咸度要比平常放淡些。
