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双色蛋糕 首发
双色蛋糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。
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3将蛋黄打散。
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4加入牛奶、食用油搅拌均匀。
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5加入自糖搅拌至化。
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6筛入低粉。
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7蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。
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8打至细泡状加第2次糖继续打发。
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9打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。
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10打发好的蛋白为此状态即可。
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11搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。
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12第2次加入蛋白糊翻拌均匀。
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13将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
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14将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。
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15和成的可可蛋糕糊。
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16在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。
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17震出气泡。
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18烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。
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19出炉的双色蛋糕。
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20倒扣晾凉。
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21取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。
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22双色蛋糕甜香味美、无色素添加，安全健康。
