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家常小炒肉
家常小炒肉的做法步骤
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1肥肉单独放置一边，嫩姜切片备用。 -
2尖椒顺切斜刀成片备用。
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3瘦肉腌制，放入鸡蛋清，料酒，生抽老抽，红苕粉。时间久不炒可倒入少许干净油泡制，这样做不容易影响口感。
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4下锅干炒尖椒，起锅前加入适量盐，几秒后起锅备用。
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5好了
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6热锅冷油下入二刀肥肉煸油，快炒干时加入嫩姜片。
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7大火炒到至下入腌制好的二刀瘦肉，快速翻炒至断生均匀。
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8下入备好的尖椒炒至，因为腌制了盐不够可加少量盐，入味即可，
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9起锅了，味道也是扛扛的。
小窍门
请大家多指教😁😁还有要改良的地方很多，感谢大家！
