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剁椒酱
剁椒酱的做法步骤
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1辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。 -
2辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
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3放盐、糖搅拌均匀。
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4盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。
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5加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。
小窍门
处理的全过程注意不要沾油，否则酱容易坏。
