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回锅猪头肉
回锅猪头肉的做法步骤
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1猪头肉放锅里加适量水、盐、生姜、蒜瓣、花椒、八角、草果煮15分钟，捞出切片待用。 -
2蒜苗、生姜切好待用。
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3青辣椒切好放热锅小火煸炒致微软，放适量盐翻炒均匀盛出备用。
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4锅烧热放油烧致冒烟，倒入煮好的猪头肉快速煸炒出油；加入花椒、生姜、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀；再倒入炒软的辣椒翻炒两分钟；随后放蒜苗翻炒两分钟即可出锅。
