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酱爆扁豆
酱爆扁豆的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
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3清洗干净沥干。
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4开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
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5蒜头去皮剁碎。
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6油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
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7焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
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8加入2勺白糖翻炒均匀。
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9再烧十几秒盛出就可以。
小窍门
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
