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陕北铁锅炖羊肉
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
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1新鲜山羊肉切块，冷水下锅。 -
2烧开，去血沫。
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3撇去浮沫。
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4差不多了。
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5准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。
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6将调料下入锅中。
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7调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。
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8炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！
小窍门
最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。
