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雪魔芋烧鸭 独家
雪魔芋烧鸭的做法步骤
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1卤肉老汤备用。 -
2魔芋干温水泡发2小时，泡发好，切块备用。
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3鸭腿斩块，冷水下锅，放葱姜花椒叶，料酒，焯水。
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4水开即可。
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5洗去浮末。
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6葱姜蒜片和冰糖备用。
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7锅烧油。
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8油热放调料和肉块今日翻炒，放老抽和生抽，食盐，翻炒至喜欢的糖色。
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9加雪魔芋翻炒均匀。
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10加卤肉老汤，加清水。
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11大火烧开，改中小火，炖至汤汁这样倒出来。
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12锅烧油，放干辣椒。
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13这个假货郫县豆瓣。
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14倒入豆瓣酱，炒不出来红油。
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15倒入魔芋和鸭肉，我就放两块肉。
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16切葱叶子。
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17放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可装盘。这是辣的，给我吃的。
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18剩下的，倒回锅里，放鸡精和葱叶，翻均匀即可。这是不辣的，给少爷吃的。
