手机访问
红烧鲨鱼皮 独家
红烧鲨鱼皮的做法步骤
-
1蒜头切片，香菇泡发后切薄片，苦瓜切薄片，芫荽切段，干贝提前泡发。 -
2取葱姜拍破入锅煮开再把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟捞岀待用。
-
3热锅加油小火加入干贝，香菇，蒜片。
-
4爆香后加入鸡汤约500毫升，鸡汤由鸡架跟干贝熬的。
-
5煮开加入鲨鱼皮。
-
6煮开加入鸡粉和鱼露稍微煮一下，调味后转中小火煮。
-
7接着再调入胡椒粉，鸡汁，蚝油，糖。
-
8大约煮7~8分钟后加入苦瓜片。
-
9稍煮1分钟后加入少许老抽。
-
10汤汁也收得差不多变浓稠加入芫荽段关火岀锅。
-
11装盘上菜，鲨鱼皮胶质丰富煮熟汤汁很粘稠，苦瓜有解腻作用。
