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肉末粉丝（蚂蚁上树）
肉末粉丝的做法步骤
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1准备材料，肉半解冻，容易切末。 -
2肉切小细丁。托完全解冻，只好剁碎。
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3香菜香葱切小段，姜蒜切末。
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4粉丝温水泡软。
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5锅内放油，热后先下姜末煸炒。
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6下肉末翻炒。
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7放一点郫县豆瓣酱炒匀。
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8放蒜末炒匀。
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9倒入泡好的粉丝稍微搅拌。最好用筷子搅拌，我当时却忘了。
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10放一小碗水。
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11放盐和生抽。
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12中火烧至，水基本收干即可。
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13出锅撒黑芝麻，香菜香葱末。
小窍门
1、泡粉丝宜用凉水或温水，虽然用热水泡粉丝会快些，但泡好的粉丝下锅后易粘成一团，口感也不太好。泡粉丝前，若太长最好把粉丝剪断，太长的粉丝不好炒。我买的正好，不用剪。
2、最好用筷子代替铲子搅拌。
2、最好用筷子代替铲子搅拌。
