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新手手擀面片
新手手擀面片的做法步骤
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1面粉边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小面块，静置饧面。 -
2把饧好的小面块放面板上。
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3盖上硅胶垫，用擀面杖把小面块擀成面片。
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4擀好有各种形态的面片。
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5高汤加入煮锅。
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6锅开后放入西红柿，下入面片，煮开后添加一次凉水，出锅前加少许盐调味。
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7盛出，用霍香叶点缀，加芝麻油增香。
小窍门
1、面粉加水注意要多次、每次少量加入，也可以借助喷壶来加水；
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜，这样小面块表层会有些干皮，下一步擀面时就不会粘到面板上；
3、擀面时，面板上最好撒上面粉后，再把小面块放上；
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫，没有的可以用保鲜摸，擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点，新手也能吃自己的手擀面了。
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜，这样小面块表层会有些干皮，下一步擀面时就不会粘到面板上；
3、擀面时，面板上最好撒上面粉后，再把小面块放上；
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫，没有的可以用保鲜摸，擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点，新手也能吃自己的手擀面了。
