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熏制正宗川味腊肉！
川味腊肉的做法步骤
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1将新鲜猪肉摊晾一晚，再用食用盐放瓦缸腌制入味，再取出晾干。置于竹块搭建的架子之上。 -
2用报纸把嘎嘎盖起来，以免柏丫烟快速飘散。
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3先用秕谷生暗火，再盖上新鲜柏丫，窝出浓烟。
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4熏制到一定的时候，揭开报纸，把嘎嘎翻面继续熏制。
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5注意有些地方是叠在一起的，要展开，充分接受烟熏，直至没有白皮出现。
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6美味的腊肉熏好了！可以准备吃腊肉嘎嘎了哦！！记住刚熏出来的腊肉嘎嘎烟尘比较大，食用之前要温水清洗，再入锅煮熟，烹饪哦。
小窍门
注意：暗火窝出浓烟，不要生明火！若出现明火，赶紧扑息！以免把上好的嘎嘎烧焦哦！
