手机访问
小米糕—— 电饭锅做
小米糕的做法步骤
-
1小米洗净浸泡24小时。 -
2用手指能把米粒碾开。
-
3分离蛋白和蛋黄备用。
-
4小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
-
5再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
-
6这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
-
74个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
-
8挖1/3打好的蛋白入小米浆。
-
9上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
-
10倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
-
11倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
-
12450W的锅，按“煮饭”键跳过“保温”键后保温约半小时，再次按“煮饭”键等跳过“保温”后保温约25分钟。
-
13揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。
-
14看内在——这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
-
15电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
