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轻乳酪蛋糕—— 电饭锅做
电饭锅轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。 -
2奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。
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3打到顺滑，没有小颗粒。
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4再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。
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5奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。
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6这是拌好的奶酪蛋黄面糊。
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72个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
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8挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。
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9翻拌均匀。
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10再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。
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11电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。
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12震出大气泡后插电，450W的锅，按“煮饭”键等跳过“保温”后，保温25分钟，再次按下“煮饭”键，等再次跳过“保温”后，再保温25分钟。
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13出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。
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14等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
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15这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！
