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孜然卤香排骨
孜然卤香排骨的做法步骤
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1排骨焯水洗净备用。 -
2准备好料包。
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3料包扎好口子，再准备好一块姜。
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4炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
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5爆至表面微焦。
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6下糯米酒和老抽，炒匀。
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7再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
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8在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
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9切成小块。
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10香菜洗净切成小段。
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11青红尖椒切成小块，蒜切碎。
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12待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
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13加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
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14下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
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15再下香菜，拌匀就做好了！
小窍门
汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！
