手机访问
酸甜香煎魚
酸甜香煎魚的做法步骤
-
1魚洗淨,兩邊散上小許鹽醃制(共用半茶匙食鹽). -
2切薑片,葱段.調汁(生抽2湯匙,醋2湯匙,糖1湯匙,清水1湯匙,拌勻).
-
3熱油,放入薑片,改文火,煎香.
-
4把薑片扒到锅邊緣,魚身抺干水分,放入锅里.
-
5先面文火煎3分鍾,翻身,另一面文火煎2分鍾.
-
6改小火,淋下酒2湯匙.
-
7盛起煎好淋過酒的魚.
-
8余油,加入葱段,倒入調汁,小火翻炒出香.
-
9把煮好的魚汁淋上魚身.即成.
小窍门
1.煎魚要留意平锅底的溫度,中火煎,用少時間鎖住魚汁.2.二邊煎的時間相差1分鍾.才能保持肉質均勻.3.煎魚時,不要動魚身,可以揺動平锅,使油走均魚身.
