唐僧的无油版酱鸭 (附超详细步骤分解图)
无油版酱鸭的做法步骤
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1将鸭腿冷水洗净。 -
2将鸭腿上的肥油稍微收拾干净,不喜油腻的,可以把皮撕掉。 -
3冷水入锅,煮开去血水,捞出来冲洗干净。 -
4在鸭腿上切几刀。 -
5将配料一起放入锅内,腐乳捣烂,调成糊。 -
6把鸭腿放入锅中,再加入水,没过鸭腿。 -
7开大火煮开后,转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂,再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上,味道更好。
小窍门
虽然没有过油,也没有腌制,但小火炖煮的鸭腿非常入味,酱香浓郁,绝对不输这边餐馆水平。至少,让爱吃鸭子的人,过了过瘾,解了解馋了!







