手机访问
戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
-
1要准备两个无水无油的盆里，蛋清蛋黄分离。 -
2蛋黄加入60g牛奶，60g玉米油，40g白砂糖，搅拌均匀。
-
3搅拌好以后分3次筛入85g低筋面粉。
-
4搅拌好以后的蛋黄糊顺滑，没有面粉颗粒。
-
5打蛋白，放几滴白醋，打蛋器1分钟，30g白糖分3次加入，打发至图状，纹路特别细就可以。
-
6拌蛋黄糊，这一步特别关键，先取3分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
-
7再全部倒入蛋白盆里翻拌均匀即可，不要搅拌，震几下气泡。
-
8装入6寸蛋糕模具中，撒适量白芝麻。
-
9放入烤箱，120℃～30分钟。
-
10烤好以后拿出迅速震两下，立即倒扣。
-
11等凉却以后再脱模，如果不凉透就脱模，蛋糕会塌陷的，蛋糕就做好了，特别松软好吃。
小窍门
一定要按步骤做，做一次就记住所有材料的克数了，祝你们成功哦😊
