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麻辣大头菜
麻辣大头菜的做法步骤
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1半棵大头菜，没有可以用甘蓝 -
2将大头菜切成三角型或者切成小块约五厘米方块
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3将切好的大头菜打散。用清水清洗感觉，这样炒出来很容易入味
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4将所有材料备齐，准备使用
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5姜蒜葱辣椒改一下道
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6开始上油锅，放油。
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7等油温达到80度左右也就是有一点冒烟的时候。先下入麻椒粒，炸出香味，放入辣椒块。
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8翻炒几下。在放入葱姜蒜继续翻炒
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9待出香味以后放入大头菜，（不要把前边的料抄糊呀）
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10继续翻炒。看见大头菜变软一些
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11加入耗油。继续翻炒。等到把耗油炒匀
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12加入水。继续翻炒。
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13水下完之后。继续翻炒，放入盐。味素。
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14以上都是大火在抄，马上就要出锅了，继续翻炒等把汤收没了，就可以出锅了，
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15找一个盘子盛出来，把锅刷了，咱们就可以开吃了，
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16在配上一碗大米饭。吃起来有些麻有些辣。很下饭
小窍门
炒制过程一直用大火即可。
看个人喜好，我是比较喜欢麻椒多一些。
选择麻椒。不是花椒。麻椒比较出味。好吃一些。
看个人喜好，我是比较喜欢麻椒多一些。
选择麻椒。不是花椒。麻椒比较出味。好吃一些。
