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蟹黄豆腐 独家
蟹黄豆腐的做法步骤
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1咸蛋黄加两勺料酒上锅蒸15分钟。 -
2蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎。
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3小香葱和姜切碎。
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4内酯豆腐切块用水焯一下。
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5热锅凉油爆香姜末，加入咸蛋黄。
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6咸蛋黄炒至起泡，加50ml清水。
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7加入焯好的内酯豆腐。
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8让蛋黄裹在豆腐上，洒葱花装盘。
小窍门
翻炒豆腐时动作要轻，尽量用晃动锅子代替，内酯豆腐是很容易碎掉的。
