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鱼香芋粒
鱼香芋粒的做法步骤
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1芋艿煮熟去皮，压成泥 -
2取一容器铺上保鲜膜
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3放入芋泥用勺子压平，入冰箱冷冻二小时。
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4取出冻好的芋泥，切成小块
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5切成小块的芋泥裹上干生粉
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6筛去多余的干粉
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7炒锅倒入色拉油，油温烧至七成热。
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8裹上干粉的芋泥块入油锅炸
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9炸成金黄色，捞出。
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10烧酱汁，老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。
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11烧好的酱汁淋在炸好的芋块上，完成。
小窍门
我用的是小芋艿，水煮熟的稍湿了一点，最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。
