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【川菜】川味烧鸡块
川味烧鸡块的做法步骤
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1川味烧鸡块食材---鸡腿块。 -
2川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。
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3川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
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4土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
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5炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。
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6炒至外表微黄，半熟出锅备用。
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7炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。
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8等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
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9然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
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10然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
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11然后放少许的热水。
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12等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
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13在下入青红椒翻炒。
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14翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
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15川味烧鸡块就做好了，装盘开吃！
小窍门
1、豆瓣酱已经很咸了，加上生抽，基本味道差不多，加入少许更有味道，不能多哦。
2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我喜欢放点土豆这样营养丰富，你可以酌情加减或者不放都可以。
2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我喜欢放点土豆这样营养丰富，你可以酌情加减或者不放都可以。
