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清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。 -
2锅里加入水，放入葱和姜烧开。
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3将大闸蟹背部朝上放入蒸锅，在肚皮上放一片姜。
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4盖上锅盖蒸20分钟。
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5剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。
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6切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。
小窍门
1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。
3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。
3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。
