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八宝酿鸡翅
八宝酿鸡翅的做法步骤
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1香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水 -
2另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
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3鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
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4把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
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5比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
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6脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
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7然后放到网筛上控掉水分
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8配料都切碎丁
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9锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
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10然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
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11加盐、糖、蚝油和生抽
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12翻炒1--2分钟
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13泡好的糯米滤水倒入锅中
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14翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
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15最后把松仁放入
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16翻炒均匀晾凉备用
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17把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
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18荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
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19蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
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20烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
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21烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
小窍门
1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
