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韩式辣焖鲫鱼 独家
韩式辣焖鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿； -
2用白醋洗过后放置一会儿；
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3葱、姜切好，蒜剁末；
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4土豆切大块，辣椒切好备用；
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5先调料汁：辣椒酱1勺；
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6大酱1勺；
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7辣椒面3勺；
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8加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释；
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9鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿；
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10平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮；
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11翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型；
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12用煎鱼的油炒香葱姜；
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13放土豆翻炒；
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14鱼入锅，加水；
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15把调好的料汁倒入；
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16炖20分钟后把切好的辣椒入锅；
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17收汤，放蒜末，关火；
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18成了！
