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滋阴明目—白灼花蛤
白灼花蛤的做法步骤
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1准备花蛤、姜、葱、蒜。 -
2花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
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3锅中加水，放入生姜。
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4水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
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5葱白、姜、蒜分别切成末。
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6葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
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7一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
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8把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
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9也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。
小窍门
诗心片语：
1：买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥，然后搓洗几遍，最后再用刷子刷去残留物。
2：要水开了再下入花蛤。
3：因为花蛤本身有咸味，所以煮的时候不用加盐，料汁里因为有生抽，所以也不用加盐。
4：旁边的葱丝不光是点缀的，和花蛤肉一起，蘸上料汁，特别的好吃。
1：买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥，然后搓洗几遍，最后再用刷子刷去残留物。
2：要水开了再下入花蛤。
3：因为花蛤本身有咸味，所以煮的时候不用加盐，料汁里因为有生抽，所以也不用加盐。
4：旁边的葱丝不光是点缀的，和花蛤肉一起，蘸上料汁，特别的好吃。
